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三色龍蝦
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名称:三色龍蝦
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三色龍蝦是壹道廣東地區漢族傳統名菜,由廣州酒家特級廚師黃振華創制的,在第二屆全國烹飪大賽和盧森堡90世界杯烹飪賽中獲金牌,故又名“金牌龍蝦”。“三色龍蝦”采用生剝龍蝦肉,運用粵菜特有的拉油炒法,配以紅蘿蔔、筍、西芹、腰果等,炒出的龍蝦肉嫩而爽脆,造型生動,色彩繽紛,色香味型俱備。
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